Name: Penne gratinado ao bacalhau
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de Bacalhau da Noruega desfiado ou em lascas; 500 g de penne cozido al dente; 1/4 xícara de chá de azeite; 4 dentes de alho amassados; 1 xícara de chá de azeitonas verdes em lascas; 4 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola picada; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 litro de leite 1 folha de louro; 1 xicara de cha de creme de leite fresco (nata); 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de salsinha picada; Rodelas de tomate e cebola roxa para decorar; Sal e pimenta-do-reino

Penne Gratinado ao Bacalhau

Prato Principal

8 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a alho até ficar levemente dourado, junte o bacalhau e as azeitonas e refogue por mais dois minutos. Reserve. Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha e mexa. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem, e deixe engrossar. Coloque o louro na panela e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Misture o creme de leite e deixe ferver.
Retire do fogo e junte metade do queijo e a salsinha. Descarte o louro, misture o bacalhau, a massa e ajuste os temperos. Transfira a mistura para um refratário grande, untado com manteiga, e decore com as rodelas de tomate e cebola regadas com azeite. Salpique com o restante do queijo parmesão e leve para gratinar em fogo quente.