Penne gratinado ao bacalhau

Ingredientes

• 500 g de Bacalhau da Noruega desfiado ou em lascas
• 500 g de penne cozido al dente
• 1/4 xícara de chá de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara de chá de azeitonas verdes em lascas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de leite 1 folha de louro
• 1 xicara de cha de creme de leite fresco (nata)
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Rodelas de tomate e cebola roxa para decorar
• Sal e pimenta-do-reino