Petitchef

Penne gratinado ao bacalhau

Prato Principal
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
500 g de Bacalhau da Noruega desfiado ou em lascas

500 g de penne cozido al dente

1/4 xícara de chá de azeite

4 dentes de alho amassados

1 xícara de chá de azeitonas verdes em lascas

4 colheres de sopa de manteiga

1 cebola picada

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 litro de leite 1 folha de louro

1 xicara de cha de creme de leite fresco (nata)

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsinha picada

Rodelas de tomate e cebola roxa para decorar

Sal e pimenta-do-reino

Preparação

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a alho até ficar levemente dourado, junte o bacalhau e as azeitonas e refogue por mais dois minutos. Reserve. Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha e mexa. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem, e deixe engrossar. Coloque o louro na panela e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Misture o creme de leite e deixe ferver.
  • Retire do fogo e junte metade do queijo e a salsinha. Descarte o louro, misture o bacalhau, a massa e ajuste os temperos. Transfira a mistura para um refratário grande, untado com manteiga, e decore com as rodelas de tomate e cebola regadas com azeite. Salpique com o restante do queijo parmesão e leve para gratinar em fogo quente.





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