Comer como um cardeal

Ingredientes

• 1 xícara de café expresso
• 2 colheres de café de nata batida
• 1 pitada de chocolate amargo em pó
• 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• 1 xícara de chá de azeite extra virgem de oliva
• ½ xícara de chá de água
• 2 pimentões verdes sem sementes em rodelas
• 1 pimenta-malagueta em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 6 tomates em rodelas
• sal a gosto
• 500 g de pàccheri
• 2 kg de tomate italiano pomodori maturi San Marzano
• 150 ml de caldo de carne
• 2 folhas de louro
• ½ colher de chá de tomilho
• 1 pimenta vermelha
• 100 g de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 300 g de creme de leite