Bacalhau a vicentina

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 8 filés de anchova
• 5 colheres sopa de salsinha picada
• 5 colheres sopa de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates
• ½ xícara chá de leite
• ½ xícara chá de farinha de trigo
• queijo parmesão ralado
• sal
• 1 xícara chá de óleo para fritar