Bacalhau a vicentina

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 8 filés de anchova
• 5 colheres sopa de salsinha picada
• 5 colheres sopa de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates
• ½ xícara chá de leite
• ½ xícara chá de farinha de trigo
• queijo parmesão ralado
• sal
• 1 xícara chá de óleo para fritar

Preparação

• Lavar o bacalhau e colocá-lo em água fria por 48 horas. Em uma panela, aquecer o azeite e acrescentar a cebola, a anchova, os tomates e a salsinha.
• Misture bem e deixe refogar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o leite. Passe o bacalhau nessa massa e frite em óleo bem quente.
• Acomode o bacalhau em uma travessa e por cima coloque o refogado. Salpique queijo ralado.
• Acompanhamento: fatias de polenta tostadas.

Perguntas

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