Name: Bacalhau a vicentina
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: pt
Ingredients: 1 kg de bacalhau; 8 filés de anchova; 5 colheres sopa de salsinha picada; 5 colheres sopa de azeite; 2 cebolas picadas; 2 tomates; ½ xícara chá de leite; ½ xícara chá de farinha de trigo; queijo parmesão ralado; sal; 1 xícara chá de óleo para fritar

Preparação

Lavar o bacalhau e colocá-lo em água fria por 48 horas. Em uma panela, aquecer o azeite e acrescentar a cebola, a anchova, os tomates e a salsinha.
Misture bem e deixe refogar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o leite. Passe o bacalhau nessa massa e frite em óleo bem quente.
Acomode o bacalhau em uma travessa e por cima coloque o refogado. Salpique queijo ralado.
Acompanhamento: fatias de polenta tostadas.

Bacalhau a Vicentina

Ingredientes

Preparação

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