Salada caesar

Ingredientes

Para os croutons:

• 2 dente de alho
• Uma pitada de sal
• 3 colheres de sopa de azeite virgem
• 2 xícaras de baguette francês fatias cortadas em cubos de 1 / 2 polegada

Para a salada:

• 1 ovo grande
• 1 colher de molho de inglês
• 3 colheres de sopa de sumo de limão fresco
• 1/2 dente de alho, esmagado
• 1 pitada de sal
• 1 / 2 colher de chá de pimenta do reino
• 1 - 1 / 2 colhere de chá de pasta de anchova ou 4 anchovas
• 1 colher de chá alcaparras
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 / 3 xícara de azeite virgem
• 2 cabeças médias de alface romana - desfolhada
• 1 / 3 xícara de queijo parmesão - ralado

Preparação

• Preparar:
  Os croutons - Aqueça o forno a 350 graus. Esmagar o alho com o lado de uma faca de chef ou com um espremedor de alho. Divida o baguette e corta o em meia polegada em cubos. Reserve.
• Preparar a salada - Também esmage o alho. Se você estiver usando anchovas de lata , tire uma ou duas , uma e 1 / 2 colhere de chá de molho de inglês. Rale o queijo parmesão. Reserve.
• Croutons - Misture o alho, azeite, sal e cubos de pão em uma tigela. Misture até que os cubos fiquem revestidos uniformemente. Espalhe os cubos revestidos em uma assadeira e asse até os croutons ficarem dourados. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
• Para fazer a salada - Leve uma panela de água para ferver , adicione o ovo e cozinhe por apenas 45 segundos. Não mais. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Enquanto isso, misture o molho inglês, o suco de limão, alho sal e pimenta, anchovas, alcaparras e mostarda em uma tigela. Descasque os ovos e adicione a estes ingredientes. Bata até ficar homogêneo.
• Agora, a parte complicada. Lentamente, adicione o óleo em um fluxo constante, enquanto constantemente bater novamente até ficar homogêneo. Motivo: se você adicionar o óleo muito rapidamente, ele ficara separado do molho.
• Para servir:
  Rasgue a alface em pedaços 02/01 polegadas e adicione em um recipiente grande. Adicione de do molho, misture, adicione restante molho, queijo parmesão e croutons e misture novamente. Sirva em pratos refrigerados.

Perguntas

Título da receita

Comentários