Salada Caesar

Preparação

• Preparar:
  Os croutons - Aqueça o forno a 350 graus. Esmagar o alho com o lado de uma faca de chef ou com um espremedor de alho. Divida o baguette e corta o em meia polegada em cubos. Reserve.
• Preparar a salada - Também esmage o alho. Se você estiver usando anchovas de lata , tire uma ou duas , uma e 1 / 2 colhere de chá de molho de inglês. Rale o queijo parmesão. Reserve.
• Croutons - Misture o alho, azeite, sal e cubos de pão em uma tigela. Misture até que os cubos fiquem revestidos uniformemente. Espalhe os cubos revestidos em uma assadeira e asse até os croutons ficarem dourados. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
• Para fazer a salada - Leve uma panela de água para ferver , adicione o ovo e cozinhe por apenas 45 segundos. Não mais. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Enquanto isso, misture o molho inglês, o suco de limão, alho sal e pimenta, anchovas, alcaparras e mostarda em uma tigela. Descasque os ovos e adicione a estes ingredientes. Bata até ficar homogêneo.
• Agora, a parte complicada. Lentamente, adicione o óleo em um fluxo constante, enquanto constantemente bater novamente até ficar homogêneo. Motivo: se você adicionar o óleo muito rapidamente, ele ficara separado do molho.
• Para servir:
  Rasgue a alface em pedaços 02/01 polegadas e adicione em um recipiente grande. Adicione de do molho, misture, adicione restante molho, queijo parmesão e croutons e misture novamente. Sirva em pratos refrigerados.