Caesar salad (molho igual ao do outback)

Ingredientes

• 1 alface americana
• 1 xícara de croutons
• 4 colheres (sopa) de molho caesar
• 50 g de queijo parmesão em lâminas ou ralado grosso

MOLHO CAESAR DO OUTBACK:

• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de pasta de anchova
• 2 dentes de alho amassados
• 2 Colheres (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de salsa desidratada

CROUTON:

• 6 fatias de pão de forma
• azeite a gosto
• sal a gosto

Preparação

• Rasgue as folhas da alface com as mãos em pedaços grandes. Arrume numa travessa, misture o molho e polvilhe com o queijo parmesão e os croutons.
• MOLHO CAESAR DO OUTBACK:
  Bater tudo na batedeira. Por em um pote e deixe descansando por algumas horas para que possa pegar o verdadeiro gosto do Molho Caesar.
• Não usar queijo Parmesão de saquinho. Esses são muito salgados e de uma qualidade horrível. Compre uma grossa fatia de queijo parmesão e rale bem fininho.
• A pasta de anchova pode ser feita em casa pegando anchovas em conserva e batendo no liquidificador. Depois passando na peneira para tirar as espinhas e pronto. Pasta de Anchova.
• CROUTON:
  Corte as fatias de pão de forma em cubos pequenos. Arrume em uma assadeira, regue com o azeite e leve ao forno para torrar. Pode acrescentar alguma erva ou pimenta do reino.

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