Espaguete com lascas de bacalhau

Name: Espaguete com lascas de bacalhau
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pacote de espaguete cozido conforme a embalagem; 400 gr de bacalhau em lascas1 cebola pequena ralada; 6 dentes de alho (metade amassada e metade em fatias finas); Azeite a gosto; Queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de salsa ou coentro

Prato Principal

Médio

50 min

Ingredientes

1 pacote de espaguete cozido conforme a embalagem
400 gr de bacalhau em lascas1 cebola pequena ralada
6 dentes de alho (metade amassada e metade em fatias finas)
Azeite a gosto
Queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsa ou coentro

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura40 min

Coloque o azeite em uma panela grande e doure o alho em fatias. Retire e reserve.
Com azeite restante da panela refogue levemente a cebola e o alho amassado.
Coloque o bacalhau e mexendo sempre, doure bem tudo. Coloque mais um pouco de azeite e acrescente o macarrão. Desligue o fogo e misture o coentro e um pouco de queijo.
Retire da panela e coloque em uma travessa de servir. Salpique o alho por cima com mais um pouco de queijo e coentro. Regue com azeite e sirva.
Recomendações:

*Eu comprei lascas de bacalhau e dessalguei com um dia de antecedência. Deixei de molho coberto com plástico-filme dentro da geladeira e troquei a água umas 3 vezes. Na hora de fazer a receita eu espremi bem para tirar o excesso de água.

*O verdinho na foto é coentro. Eu sei que a maioria não gosta e como falo sempre utilize o verdinho de sua preferência. Procure usar as ervas menos aromáticas já que o importante é o sabor do bacalhau.

*Utilize um azeite de boa qualidade, por gentileza. Sei que azeite é caro, mas você já está gastando um pouco mais no bacalhau e não tem porque estragar o sabor do seu prato com um produto de menor qualidade. Busque azeites com baixa taxa de acidez e que não tenham nenhuma mistura em sua composição.

*Coloquei um pouco de queijo por cima mesmo não sendo aconselhável. Aprendi que em pratos com peixe e frutos do mar o queijo parmesão não vai muito bem, mas eu uso um com sabor muito suave e acho que fica delicioso.

*O queijo que uso é o tipo Grana Padano fabricado aqui no Brasil, lá na região sul. É o Gran Formaggio.

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4.42/5, 74 votos 5 comentários

anonymous

29/04/2015

Excelente prato com bom custo-benefício;

Eu cozinhei esta receita

comentário abusivo

anonymous

15/05/2015

Bom farei logo

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anonymous

29/04/2015

Parece tão bom esse macarrão com bacalhau !

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anonymous

28/04/2015

Gosto muito de bacalhau, além de espaguette também se pode fazer com batata frita. isto é para quem gosta

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anonymous

26/03/2013

Ameiiiiii vaiser minha janta

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