Name: Tigelada de bacalhau fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 ml de leite de coco; 1 kg de bacalhau fresco; 2 cebolas4 dentes de alho; 2 pimentões vermelhos; 2 pimentões verdes; Azeitonas pretas bem grandes; 4 tomates; 3 colheres (sopa) de salsa, coentro e cebolinha verde picadinhas; 8 ovos; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; Sal à gostoPimenta-do-reino à gosto; Azeite quanto basteManteiga quanto baste

Tigelada de bacalhau fresco

Prato Principal

8 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Em uma panela junte a cebola e o alho cortados em rodelas.Coloque em cima o bacalhau cortado em pedaços.Cubra com água fervente, tempere com azeite, sal e pimenta à gosto e leve ao fogo para cozinhar.Tão logo fique cozido ao dente, retire do fogo e escorra.
Deixe esfriar, desfaça em pedaços ou lascas menores e espalhe em um refratário bem untado com manteiga.Sobre o bacalhau espalhe um fiozinho de azeite.Reserve.Bata os ovos inteiros, junte o leite de coco, torne a bater e, sempre mexendo.Adicione o queijo, sal e pimento à gosto.
Por último, misture os cheiros verdes e espalhe sobre o bacalhau.Enfeite com rodelas finas de tomates e pimentões, azeitonas inteiras sem caroços.Salpique com manteiga e leve ao forno quente apenas para o ovo começar a endurecer.
Não deve secar.Sirva em seguida.