Hambúrguer de fígado

Ingredientes

• 01 pedaço de fígado de boi (400 gr)
• 01 limão grande (suco)
• 01 dente de alho
• 01 colher de sopa de sal
• 01 colher de sopa de alecrim
• 02 colheres de sopa de shoyu
• ½ cubo de caldo de carne
• 1.1/2 xícara de pts
• 01 xícara de chá de água morna
• 01 cebola média
• 02 colheres de sopa de óleo vegetal
• 01 xícara de chá de molho de tomate
• 02 claras de ovo
• 3.1/2 fatias de pão de forma sem casca e picado pequeno
• 01 xícara de chá de salsinha picada
• 1.1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso
• 08 colheres de sopa de farinha de rosca

Preparação

• Passar o fígado no processador de alimentos e temperar com suco de limão, alho, sal, alecrim e shoyu.
• Reservar.
• Deixar a pts na água com caldo de carne por 05 minutos.
• Refogar a cebola no óleo, adicionar a pts hidratada e o molho de tomate.
• Retirar do fogo, juntar o fígado e os demais ingredientes, moldar os hambúrgueres, polvilhar com a farinha de rosca e congelar antes de grelhar.

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