Hamburger de feijão

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Acompanhamento

8 porções

Muito Fácil

30 min

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Aqui vai uma receita de hamburger de feijão muito suave. Gosto principalmente do contraste do recheio cremoso da beringela e feijão com crosta crocante do pão ralado e sementes! Aposto que estes hamburgers também vão bem no pão pitta ou com tortilhas!

Ingredientes

• 5 cebolinhos às rodelas
• 3 azeitonas, sem caroço e aos pedaços (opcional não utilizado)
• 1/4 de c. (de chá) de oregãos
• 100gr de beringela sem casca
• Um pouco de chilli (tbm pode ser paprika)
• 1 a 2 dentes de alho esmagados
• 300 ml de água
• 432gr de feijão de lata escorrido (vermelho ou manteiga)
• 1 c. (de sopa) de puré de tomate
• 1 c. (de sopa) queijo fresco (opcional não utilizado)*
• 3 c. (de sopa) parmesão ralado (opcional não utilizado)*
• 6 c. (de sopa) pão ralado
• *usei sementes, farinha besan e farinha integral (na foto mostra as várias versões!)

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 200º.
• Colocar os cebolinhos, as azeitonas, os oregãos, a beringela, o alho, a água e o chillie numa panela. Deixar ferver.
  
  Reduzir o lume e mexer até a beringela estar macia e absorver o líquido. Deixar arrefecer.
• Deixar ferver. Reduzir o lume e mexer até a beringela estar macia e absorver o líquido. Deixar arrefecer.
  
  Juntar o feijão e 1 colher de sopa do tomate, queijo fresco, pão ralado e parmesão ao preparado anterior. Triturar tudo com a varinha mágica.
• Juntar o restante pão ralado com o parmesão. Com o preparado anterior formar hamburgers e passá-los por queijo e pão ralado.
  
  Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e deixar os hamburgers dourarem durante 10 a 12 min. Virá-los e deixar mais 10 a 12 mins ou até estarem bem douradinhos.

Perguntas

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