Suflê de berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 3 gemas
• 1 dente de alho picado
• ¼ xícara (chá) de creme de leite light
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes sem caroços
• 3 claras
• Sal