Faça um refogado com o azeite, alho, cebola, gengibre, tomate, pimentões em cubinhos, sal e pimenta.
Coloque o siri, mexa com uma colher de pau. Quando refogado. Retire do fogo, coloque o cheiro verde , o coentro. Misture bem.
Bata no liquidificador, o leite de coco, os 4 copos de leite, a farinha de trigo e as gemas.
Coloque a manteiga numa panela, leve ao fogo, quando a manteiga estiver derretida, coloque os ingredientes do liquidificador. Mexa até ficar um creme espesso.
Misture a carne de siri refogada, coloque o azeite de dendê, a pimenta.
Mexa bem, retire do fogo e acrescente o queijo ralado e as claras em neve.
Unte um refratário, coloque a massa e cubra com queijo ralado e farinha de rosca.
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