Suflê de siri

Ingredientes

• 1/2 kg de carne de siri congelada
• 1 cebola ralada
• 3 tomates sem pele e sementes
• gengibre ralada a gosto
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• cheiro verde
• coentro
• 2 dentes de alho socados
• 4 copos de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 5 colheres de farinha de trigo
• sal a gosto
• 8 colheres de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 1/2 xíc de chá de azeite
• 2 colheres de azeite de dendê
• pimenta a gosto

Preparação

• Faça um refogado com o azeite, alho, cebola, gengibre, tomate, pimentões em cubinhos, sal e pimenta.
• Coloque o siri, mexa com uma colher de pau. Quando refogado. Retire do fogo, coloque o cheiro verde , o coentro. Misture bem.
• Bata no liquidificador, o leite de coco, os 4 copos de leite, a farinha de trigo e as gemas.
• Coloque a manteiga numa panela, leve ao fogo, quando a manteiga estiver derretida, coloque os ingredientes do liquidificador. Mexa até ficar um creme espesso.
• Misture a carne de siri refogada, coloque o azeite de dendê, a pimenta.
• Mexa bem, retire do fogo e acrescente o queijo ralado e as claras em neve.
• Unte um refratário, coloque a massa e cubra com queijo ralado e farinha de rosca.

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