Casquinha de siri

Ingredientes

• 1 kg de carne de siri desfiada
• 1 lata pequena de molho de tomate peneirado
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de azeite de dendé
• 1 colher de sopa de conhaque
• 200ml de leite de coco
• ½ xícara de cebolinha verde e salsinha picadinhas
• 3 fatias de pão de forma
• ½ xícara de leite
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca

Preparação

• Compre a carne de siri pronta que pode ser congelada ou fresca. Lave-a sob água corrente e fria, se desejar, e deixe escorrer numa peneira. Depois vire numa tigela, desfie todinha e tempere com o sal e a pimenta do reino moída.
• Em um prato fundo coloque o leite e esfarele as fatias de pão de forma sem as cascas. Com um garfo misture para que todo o pão fique embebido no leite. Deixe descansar um pouco.
• Em uma panela aqueça o azeite de oliva e de dendé e ponha a cebola picadinha para dourar. Não deixe queimar, quando estiver no ponto acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar mais um pouco.
• Depois junte a carne de siri temperada e o conhaque e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
• Acrescente o pão de forma amolecido no leite, o leite de coco e a cebolinha e salsinha picadinhas. Misture tudo e acrescente a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo. A textura deve ser cremosa.
• Coloque agora a mistura numa travessa ou porções individuais. Polvilhe com a farinha de rosca e queijo ralado.
• Leve ao forno pré aquecido a 200 graus até gratinar. Dê preferência, sirva ainda quente.

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