Casquinha de siri

Ingredientes

• 1 kg de carne de siri desfiada
• 3 tomates maduros e firmes bem picados
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendé
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 200ml de leite de coco
• ½ xícara de cebolinha verde e salsinha picadinhas
• 3 fatias de pão de forma (sem casca)
• 1 colher (chá) de tabasco ou molho de pimenta vermelha (malagueta, dedo de moça) ou a gosto
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colheres (sopa) de farinha de trigo
• queijo parmesão ralado que baste
• farinha de rosca que baste
• limão cortado em quatro para servir

Preparação

• Em uma panela aqueça o azeite de oliva e de dendé e ponha a cebola picadinha para dourar.
• Não deixe queimar, quando estiver no ponto acrescente os tomates e deixe cozinhar mais um pouco. Depois junte a carne de siri, o sal e misture. Em seguida coloque o conhaque e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Acrescente o pão de forma amolecido no leite de coco e a cebolinha e salsinha picadinhas. Misture tudo e acrescente a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo. A textura deve estar cremosa.
• Em um prato fundo coloque o leite de coco e esfarele as fatias de pão de forma sem as cascas. Com um garfo misture para que todo o pão fique embebido no leite de coco. Deixe descansar um pouco.
• Coloque um pouco da mistura de siri em metades de conchas de vieiras ou em conchas de porcelana ou mesmo tigelinhas.
• Misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe as casquinhas. Transfira-as para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para gratinarem por uns 10 minutos mais ou menos. Quando estiverem douradinhas, estarão prontas. Sirva quente. Esprema limão a gosto antes de saboreá-las, fica uma delícia.

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