Casquinha de siri

Ingredientes

• 1 kg de carne de siri desfiada
• 3 tomates maduros e firmes bem picados
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendé
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 200ml de leite de coco
• ½ xícara de cebolinha verde e salsinha picadinhas
• 3 fatias de pão de forma (sem casca)
• 1 colher (chá) de tabasco ou molho de pimenta vermelha (malagueta, dedo de moça) ou a gosto
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colheres (sopa) de farinha de trigo
• queijo parmesão ralado que baste
• farinha de rosca que baste
• limão cortado em quatro para servir