Creme de siri ( ou caranguejo )

Ingredientes

• 1 Kg de carne de siri ou caranguejo
• 1 cebola picadinha
• 3 tomates sem sementes e picados
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão picado
• 1 ramo de salsa, coentro e cebolinha
• 1 lata de creme leite sem o soro
• 1/2 copo de leite de côco
• 3 ovos
• 3 copos de leite de vaca
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 copos de queijo cremoso
• mostarda à gosto
• molho Inglês à gosto
• pimenta do reino em pó e sal à gosto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• manteiga à gosto

Preparação

• Lave e limpe bem a carne siri, deixando um pouco em água de limão. Reserve.
  Faça um refogado com a cebola, alho, tomates, pimentão, salsa, coentro, cebolinha e azeite, e deixe apurar bem.
• Adicione a carne de siri e refogue bem. Junte o caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente. Acrescente o leite de côco e deixe apurar mais um pouco. Bata no liqüidificador os ovos, o leite e o amido de milho.
• Misture ao refogado e volte ao fogo até ficar cremoso. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e a pimenta do reino. Banhe um prato refratário com o queijo.
• Coloque o creme, cubra com o queijo restante e levar para gratinar. Acompanhe com arroz branco e purê de batatas.

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