Petitchef

Creme de Siri ( ou caranguejo )

Prato Principal
8 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 Kg de carne de siri ou caranguejo

1 cebola picadinha

3 tomates sem sementes e picados

2 dentes de alho

1 pimentão picado

1 ramo de salsa, coentro e cebolinha

1 lata de creme leite sem o soro

1/2 copo de leite de côco


3 copos de leite de vaca

3 colheres (sopa) de amido de milho

2 copos de queijo cremoso

mostarda à gosto

molho Inglês à gosto

pimenta do reino em pó e sal à gosto

1 xícara (chá) de azeite

2 tabletes de caldo de galinha

manteiga à gosto

Preparação

  • Lave e limpe bem a carne siri, deixando um pouco em água de limão. Reserve.
    Faça um refogado com a cebola, alho, tomates, pimentão, salsa, coentro, cebolinha e azeite, e deixe apurar bem.
  • Adicione a carne de siri e refogue bem. Junte o caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente. Acrescente o leite de côco e deixe apurar mais um pouco. Bata no liqüidificador os ovos, o leite e o amido de milho.
  • Misture ao refogado e volte ao fogo até ficar cremoso. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e a pimenta do reino. Banhe um prato refratário com o queijo.
  • Coloque o creme, cubra com o queijo restante e levar para gratinar. Acompanhe com arroz branco e purê de batatas.





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