Petitchef

Malai kofta (bolinho de queijo indiano)

Entrada
8 porções
1 hora
10 min
Médio
receita otima pra ser servida como entrada ou aperetivo.

Ingredientes

Número de doses: 8
400 gr de queijo minas frescal ralado grosso.(Subistui aqui na alemanha pelo fetta käse de vaca ou balkan käse e um pacotinho de mussarela fresca.)

1 colher(es) (sopa) de manjericão picado(s) finamente

70 gr de farinha de trigo

1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta caiena (Cayenne Pfeffer)

1 litro(s) de óleo de soja para fritar

Molho

4 unidade(s) de tomate pelado

1/4 colher(es) (chá) de pimenta caiena

500 ml de creme de leite fresco ou Kräuterquark

20 gr de coco ralado(s)

1 colher(es) (chá) de manjericão picado(s) (Basilikum)

1 colher(es) (café) de coentro em pó (Koriender)

1 colher(es) (chá) de cominho em pó (Kummel)

1 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s) (Ingwer)

quanto baste de sal

1 colher(es) (sopa) de óleo de soja

Preparação

  • Modo de preparo

    Misturar o queijo com a farinha, o fermento, o manjericão e a pimenta até formar uma mistura homogênea. Junte o sal, misture novamente e molde a massa em bolinhas.

    Frite em óleo quente, drene(deixe escorrer o excesso de oleo em um papel absorvente) e reserve.
  • Molho

    Amasse os tomates, formando um purê. Em uma panela, aqueça o óleo, abaixe o fogo, junte o coco ralado, o coentro, o cominho, a pimenta e o gengibre, mexendo sempre.

    Junte o purê de tomates, o creme de leite, o sal, o manjericão e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Ajuste a consistência com água.
    Quando pronto, adicionar as bolinhas reservadas ao molho.
  • fabimoura.wordpress.com

Fotos

Malai Kofta (Bolinho de queijo Indiano), foto 1Malai Kofta (Bolinho de queijo Indiano), foto 2


Comentários dos membros:

28/04/2013

Solo bueno!!!


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