Malai kofta (bolinho de queijo indiano)

Ingredientes

• 400 gr de queijo minas frescal ralado grosso.(Subistui aqui na alemanha pelo fetta käse de vaca ou balkan käse e um pacotinho de mussarela fresca.)
• 1 colher(es) (sopa) de manjericão picado(s) finamente
• 70 gr de farinha de trigo
• 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta caiena (Cayenne Pfeffer)
• 1 litro(s) de óleo de soja para fritar
• Molho
• 4 unidade(s) de tomate pelado
• 1/4 colher(es) (chá) de pimenta caiena
• 500 ml de creme de leite fresco ou Kräuterquark
• 20 gr de coco ralado(s)
• 1 colher(es) (chá) de manjericão picado(s) (Basilikum)
• 1 colher(es) (café) de coentro em pó (Koriender)
• 1 colher(es) (chá) de cominho em pó (Kummel)
• 1 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s) (Ingwer)
• quanto baste de sal
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja

Preparação

• Modo de preparo
  
  Misturar o queijo com a farinha, o fermento, o manjericão e a pimenta até formar uma mistura homogênea. Junte o sal, misture novamente e molde a massa em bolinhas.
  
  Frite em óleo quente, drene(deixe escorrer o excesso de oleo em um papel absorvente) e reserve.
• Molho
  
  Amasse os tomates, formando um purê. Em uma panela, aqueça o óleo, abaixe o fogo, junte o coco ralado, o coentro, o cominho, a pimenta e o gengibre, mexendo sempre.
  
  Junte o purê de tomates, o creme de leite, o sal, o manjericão e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Ajuste a consistência com água.
  Quando pronto, adicionar as bolinhas reservadas ao molho.
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