Hambúrgueres soja com beringela grelhada

Ingredientes

• 100 g de granulado de soja fina
• 1 ovo
• 100 g de queijo ralado mozarela
• 1 cebola e 2 dentes de alho + cebolinho bem raladinho, q.b
• Sal e pimenta, q.b
• 1 colher de chá de caril
• Cravinho em pó
• 1 colher de sopa de margarina

Preparação

• Demolhe o granulado de soja em água fria, por 20 minutos (eu fiz isto na véspera). Esprema com as mãos e coloque numa tigela
• Acrescente o ovo batido e o queijo ralado. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho finamente + cebolinho bem ralado e junte ao preparado. Tempere com sal, pimenta, o caril e o cravinho em pó.
• Amasse bem, até formar uma pasta. Molde oito pequenos hambúrgueres e coloque-os num tabuleiro untado com um pouco de azeite. Leve ao lume.

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