Salteado de legumes com ananás

Name: Salteado de legumes com ananás
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 beringela; 150 g de cogumelos frescos; 1/2 couve roxa; 1 queijo mozzarella; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de molho de soja; 2 dentes de alho; 2 fatias grossas de ananás; sal e pimenta

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

20 min

503 Kcal

Ingredientes

1 beringela
150 g de cogumelos frescos
1/2 couve roxa
1 queijo mozzarella
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
2 dentes de alho
2 fatias grossas de ananás
sal e pimenta

Custo estimado: 5.44€ (2.72€/porção)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura10 min

No wok aquecer o azeite e saltear os alhos, a beringela cortada em cubos e os cogumelos cortados em quartos.
Após saltear alguns minutos, acrescentar a couve roxa cortada em juliana, sal, pimenta e o molho de soja, cozinhando até que a beringela esteja macia.
Cortar o queijo mozzarella em cubos e envolver na mistura, até que o mesmo fique derretido.
No final acrescentar o ananás em pedaços, mexendo durante 2 minutos e servindo de seguida.
Uma mistura de sabores meio louca, com um aspecto algo estranho, mas que resultou muito bem.