Salteado de legumes com ananás

Preparação

• No wok aquecer o azeite e saltear os alhos, a beringela cortada em cubos e os cogumelos cortados em quartos.
• Após saltear alguns minutos, acrescentar a couve roxa cortada em juliana, sal, pimenta e o molho de soja, cozinhando até que a beringela esteja macia.
• Cortar o queijo mozzarella em cubos e envolver na mistura, até que o mesmo fique derretido.
• No final acrescentar o ananás em pedaços, mexendo durante 2 minutos e servindo de seguida.
• Uma mistura de sabores meio louca, com um aspecto algo estranho, mas que resultou muito bem.