Petitchef

Moussaka vegetariano

Prato Principal
3 porções
15 min
35 min
Muito Fácil
Com as ultimas beringelas da horta dos sogros, saiu um Moussaka bem diferente, baseado numa receita da gasparzinha. Fez uma refeição deliciosa e rápida de preparar.

Ingredientes

Número de doses: 3

Recheio:


1 dente de alho


Polpa de Tomate

Vinho branco

Cogumelos frescos laminados (1 cuvete)

Sal e pimenta


Molho bechamel:

800 gr de leite

75 gr de farinha

30 gr de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada


Montagem:

2 beringelas médias

Queijo mozzarella ralado

Preparação

  • Preparação na bimby:
    Levar as beringelas em rodelas ao forno a 200ºC, pinceladas com azeite até estarem ligeiramente douradas.
  • Colocar no copo a cebola, o alho e a cenoura: alguns seg, vel 5.
    Juntar o azeite: 4 minutos, temp 100º, vel 1
    Acrescentar a polpa de tomate, o vinho, os cogumelos e temperar: 4 minutos, temp 100º, vel c.inversa. Reservar.
    Sem lavar o copo, colocar os ingredientes do bechamel: 8 min, temp 100º, vel 4.
  • Num recipiente para ir ao forno, formar uma camada com as rodelas de beringela, cobrir com o recheio e algum molho bechamel. Terminar com uma camada de rodelas de beringela, cobrir com molho e bechamel e polvilhar com queijo ralado.
    Levar ao forno por 30 minutos até dourar.
  • Preparação no método tradicional:
    Levar as beringelas em rodelas ao forno a 200ºC, pinceladas com azeite até estarem ligeiramente douradas.
    Picar a cebola, o alho e refogar levemente em azeite até a cebola amolecer e ficar translúcida.
  • Acrescentar os cogumelos e deixar que soltem o líquido por uns minutos.
    Juntar então a polpa de tomate, o vinho e temperar, em lume médio até levantar fervura. Reduzir o lume e deixar apurar por uns minutos.
    Preparar o molho bechamel: Aquecer a manteiga até derreter e juntar a farinha. Mexer bem, até que a farinha coza. Juntar o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição para não formar grumos, mantendo o lume brando. Quando o leite terminar, o molho deve estar homogéneo. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Num recipiente para ir ao forno, formar uma camada com as rodelas de beringela, cobrir com o recheio e algum molho bechamel. Terminar com uma camada de rodelas de beringela, cobrir com molho e bechamel e polvilhar com queijo ralado.
    Levar ao forno por 30 minutos até dourar.



Comentários dos membros:

05/05/2013

Fiz varias vezes gostei muito e uma delicia


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