Moussaka vegetariano

Name: Moussaka vegetariano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola; 1 dente de alho; Azeite; Polpa de Tomate; Vinho branco; Cogumelos frescos laminados (1 cuvete); Sal e pimenta; 800 gr de leite; 75 gr de farinha; 30 gr de manteiga; Sal, pimenta e noz-moscada; 2 beringelas médias; Queijo mozzarella ralado

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

491 Kcal

Com as ultimas beringelas da horta dos sogros, saiu um Moussaka bem diferente, baseado numa receita da gasparzinha. Fez uma refeição deliciosa e rápida de preparar.

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Preparação na bimby:
Levar as beringelas em rodelas ao forno a 200ºC, pinceladas com azeite até estarem ligeiramente douradas.
Colocar no copo a cebola, o alho e a cenoura: alguns seg, vel 5.
Juntar o azeite: 4 minutos, temp 100º, vel 1
Acrescentar a polpa de tomate, o vinho, os cogumelos e temperar: 4 minutos, temp 100º, vel c.inversa. Reservar.
Sem lavar o copo, colocar os ingredientes do bechamel: 8 min, temp 100º, vel 4.
Num recipiente para ir ao forno, formar uma camada com as rodelas de beringela, cobrir com o recheio e algum molho bechamel. Terminar com uma camada de rodelas de beringela, cobrir com molho e bechamel e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno por 30 minutos até dourar.
Preparação no método tradicional:
Levar as beringelas em rodelas ao forno a 200ºC, pinceladas com azeite até estarem ligeiramente douradas.
Picar a cebola, o alho e refogar levemente em azeite até a cebola amolecer e ficar translúcida.
Acrescentar os cogumelos e deixar que soltem o líquido por uns minutos.
Juntar então a polpa de tomate, o vinho e temperar, em lume médio até levantar fervura. Reduzir o lume e deixar apurar por uns minutos.
Preparar o molho bechamel: Aquecer a manteiga até derreter e juntar a farinha. Mexer bem, até que a farinha coza. Juntar o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição para não formar grumos, mantendo o lume brando. Quando o leite terminar, o molho deve estar homogéneo. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
Num recipiente para ir ao forno, formar uma camada com as rodelas de beringela, cobrir com o recheio e algum molho bechamel. Terminar com uma camada de rodelas de beringela, cobrir com molho e bechamel e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno por 30 minutos até dourar.