Calzone de berinjela

Ingredientes

• Recheio
• 1 1/2 xíc de mussarela ralada grosso
• 1/2 xíc de folhas manjericão em tiras
• 1/4 xíc de nozes picadas
• 1/4 xíc de queijo parmesão ralado
• 7 colher sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 200 g de queijo fundido emmental picado
• 4 dentes de alho picados
• 1 berinjela média cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho em tiras
• Massa
• 3 xíc de farinha de trigo
• 3 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)