Name: Calzone de berinjela
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Recheio; 1 1/2 xíc de mussarela ralada grosso; 1/2 xíc de folhas manjericão em tiras; 1/4 xíc de nozes picadas; 1/4 xíc de queijo parmesão ralado; 7 colher sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco; 200 g de queijo fundido emmental picado; 4 dentes de alho picados; 1 berinjela média cortada em cubos; 1 pimentão vermelho em tiras; Massa; 3 xíc de farinha de trigo; 3 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de sal; 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

Calzone de Berinjela

Aqui está um sabor aperitivos abundantes e oferece uma explosão de sabor na boca.

Aperitivo

4 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Recheio
Deixe o alho descansar no azeite por 30 min. Reserve. Polvilhe a berinjela com sal e deixe escorrer por 30 min. Enxugue.
Frite a berinjela em metade do azeite. Adicione o vinagre e cozinhe até evaporar. À parte, doure as nozes em uma colher do azeite e junte a berinjela.
Massa
Dissolva o fermento em um quarto de xic de água morna. Adicone mais três quartos de xíc de água, o azeite, o sal e a farinha de trigo. Misture bem e depois sove. Se precisar, use mais farinha. Unte com manteiga, cubra e deixe descansa por 1 hora. Aqueça bem o forno e ponha duas formas na grade mais baixa.
Misture a mussarela com os queijos. Divida a massa em quatro porções. Abra a primeira num círculo de 20 cm de diâmetro. Pincele com azeite, deixando uma borda livre.
Espalhe um quarto do queijo e a mesma porção de berinjela, do pimentão e do manjericão. Pincele a bordacom água. Dobre ao meio e feche. Repita a operação com a massa restante. Cubra deixe descansar por 15 min e asse até ficar crocante.