Beringelas gratinadas

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas finamente picadas
• 2 dentes de alho finamente picados
• 2 beringelas às rodelas grossas
• 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• sal e pimenta a gosto
• 400 g de tomate enlatado picado
• 175 g de queijo mozzarella grosseiramente ralado
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado