Eu coloco o forno para aquecer a 180/200 graus. Com a ajuda de uma colher, retiro o miolo das metades das berinjelas, pico bem e reservo. Pego uma quantidade de carne e pico bem. Levo a uma sartén com um pouco de azeite, junto os miolos das berinjelas, a cebolinha e deixo amolecer bem. Ajusto o sal e reservo.
Acomodo o recheio nas metades das berinjelas, coloco uma camada de parmesão e polvilho farinha de rosca.
Levo ao forno e deixo gratinar. Sirvo imediatamente
O pulo do Chef: A adição dos miolos picados das berinjelas fazem o papel de conferir a cremosidade para o recheio. A adição de farinha de rosca contribui para a crocância. Nesse caso usamos as sobras do perú assado, mas poderia ser de qualquer outra carne, como pernil e paleta suína, leitoa assada, chester, etc. Muitos outros ingredientes podem ser adicionados a esse recheio, como ovo cozido, ervilhas, cenoura, abobrinha, salsa, batatas, vagem, etc. Deixe a criatividade voar!!!
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Comentários dos membros:
Delicioso
Facil e gostoso
A se chama recheada1 eh so colocar a imaginação para funcionar e pronto, fica melhor q qq outra seceita sofisticada!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Delicioso prato ! Fica também muito bom com carne moìda e molho de tomates.
Gostei,vou fazer p/ provar.
E muito bom
Muito bom
Nunca experimentei mqas gosto dos ingrededientes, principalmente da beringelas.