Rolos de berinjela à parmegiana

Name: Rolos de berinjela à parmegiana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 berinjela; 2 col. sopa azeite; sal; pimenta; 3 tomates; 1 mozzarella; 200 gr molho tomate; 15 gr parmesão; manjericão fresco

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 hora

223 Kcal

Fique despreocupada porque esta receita de rolos de berinjela à parmegiana é leve, saborosa, fácil a preparar e vai entrar em sua dieta alimentar. Não tem segredo. Se procura uma alimentação balanceada, confira esta receita de berinjelas e conte nos o que achou.

Ingredientes

1 berinjela
2 col. sopa azeite
sal
pimenta
3 tomates
1 mozzarella
200 gr molho tomate
15 gr parmesão
manjericão fresco

Custo estimado: 2.89€ (0.72€/porção)

Preparação

Preparação15 min

Cozedura45 min

Corte a berinjela em fatias. Coloque-as na assadeira já forrada com papel vegetal (papel manteiga). Regue com azeite, tempere com sal e pimenta.
Por cima de cada fatia, coloque as rodelas de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 35 minutos.
Deixe arrefecer (esfriar) as fatias antes de manipular. Na tábula, coloque a primeira fatia de berinjela, por cima uma fatia de queijo e enrole. Repita esta operação nas outras fatias.
Coloque todos os rolos numa forma (usamos um prato de cerâmica). Cubra com molho de tomate e polvilhe com parmesão ralado. Leve ao forno por 10 min a 210°C.
Está pronto. Sirva com parmesão e algumas folhas de manjericão (fresco) por cima.