Fusilli integral com berinjela

Ingredientes

• 250 g. de fusilli(parafuso)integral
• 1 berinjela grande picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 200 g. de tomatinho cereja
• 4 colheres(sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picado
• salsinha a gosto
• sal a gosto
• lascas de parmesão

Preparação

• Coloque todos os ingredientes;menos o macarrão, parmesão e a salsinha,numa assadeira,misture bem,cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200g.
• Quando os legumes estiverem cozidos retire o papel e deixe dourar.
• Acrescente o macarrão e sirva com as lascas de parmesão e a salsinha.

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