Beringela no forno com parmesão

Ingredientes

• 1 beringela grande
• Alho q.b.
• Azeite q.b.
• Óregãos q.b.
• 2 tomates cortados
• Polpa de tomate
• Pão ralado
• Parmesão

Preparação

• Saltear os alhos em azeite com os óregãos. Adicionar a polpa de tomate e refogar.
• Num grelhador bem alto dourar as beringelas cortas em tiras até ficarem marcadas.
• Regar uma forma com azeite, colocar o tomate e a beringela em camadas (se quiserem podem ir alternando camadas). Polvilhar abundantemente com parmesão ralado, pão ralado e óregãos e regar com azeite.
• Levar ao forno a 200ºC até estar a gosto (5-10 minutos).

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