Beringela ou Berinjela de Forno

Name: Beringela ou berinjela de forno
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 Beringelas em fatias de 1 cm; 1 Tomate Picado; 1 Tomate em rodelas na quantidade das beringelas; 1/2 Pimentão picado(verde ou vermelho, eu prefiro o verde); 1 Colher de sopa de Alcaparra picada; 2 Dente de Alho Picado; 3 Colheres de sopa de molho de tomate; Sal e Pimenta e Azeite a gosto

Essa receita é super facil, rápida e sem segredo algum. Não tem como ficar ruim, e você pode acrecentar o ingrediente que você achar melhor.

Prato Principal

6 porções

20 min

35 min

Médio

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Ingredientes

2 Beringelas em fatias de 1 cm
1 Tomate Picado
1 Tomate em rodelas na quantidade das beringelas
1/2 Pimentão picado(verde ou vermelho, eu prefiro o verde)
1 Colher de sopa de Alcaparra picada
2 Dente de Alho Picado
3 Colheres de sopa de molho de tomate
Sal e Pimenta e Azeite a gosto

Preparação

Cortar as beringelas e colocar na água com limão para não escurecer.
Refogar numa panela o tomate picado, juntamente com o azeite, alho, pimentão e as alcaparras.
Refoque até os tomates e o pimentão ficarem quase desfazendo, acerte o sal e reserve.
Unte uma assadeira com azeite, disponha as rodelas de beringelas e polvilhe um pouco de sal e pimeta do reino.
Em cima de cada rodela, arrum um rodela de tomate e sobre elas um pouco do refogado de tomate.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.

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