Beringela ou berinjela de forno

Prato Principal

6 porções

Médio

55 min

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Essa receita é super facil, rápida e sem segredo algum. Não tem como ficar ruim, e você pode acrecentar o ingrediente que você achar melhor.

Ingredientes

• 2 Beringelas em fatias de 1 cm
• 1 Tomate Picado
• 1 Tomate em rodelas na quantidade das beringelas
• 1/2 Pimentão picado(verde ou vermelho, eu prefiro o verde)
• 1 Colher de sopa de Alcaparra picada
• 2 Dente de Alho Picado
• 3 Colheres de sopa de molho de tomate
• Sal e Pimenta e Azeite a gosto

Preparação

• Cortar as beringelas e colocar na água com limão para não escurecer.
• Refogar numa panela o tomate picado, juntamente com o azeite, alho, pimentão e as alcaparras.
• Refoque até os tomates e o pimentão ficarem quase desfazendo, acerte o sal e reserve.
• Unte uma assadeira com azeite, disponha as rodelas de beringelas e polvilhe um pouco de sal e pimeta do reino.
• Em cima de cada rodela, arrum um rodela de tomate e sobre elas um pouco do refogado de tomate.
• Regue com um fio de azeite e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.

Pauloerbolato

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