Beringela ou berinjela de forno

Ingredientes

• 2 Beringelas em fatias de 1 cm
• 1 Tomate Picado
• 1 Tomate em rodelas na quantidade das beringelas
• 1/2 Pimentão picado(verde ou vermelho, eu prefiro o verde)
• 1 Colher de sopa de Alcaparra picada
• 2 Dente de Alho Picado
• 3 Colheres de sopa de molho de tomate
• Sal e Pimenta e Azeite a gosto

Preparação

• Cortar as beringelas e colocar na água com limão para não escurecer.
• Refogar numa panela o tomate picado, juntamente com o azeite, alho, pimentão e as alcaparras.
• Refoque até os tomates e o pimentão ficarem quase desfazendo, acerte o sal e reserve.
• Unte uma assadeira com azeite, disponha as rodelas de beringelas e polvilhe um pouco de sal e pimeta do reino.
• Em cima de cada rodela, arrum um rodela de tomate e sobre elas um pouco do refogado de tomate.
• Regue com um fio de azeite e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.

Perguntas

Título da receita

Comentários