Beringela e abobora no forno com pesto

Ingredientes
4
Preparação
Preparação15 min
Cozedura35 min
- Cortar a beringela em rodelas e levar ao lume com agua, o sumo de meio limão e sal. Deixar ferver 5 minutos. Retirar,. escorrer e reservar.
- Na mesma agua colocar as fatias de abobora e deixar ferver 5 minutos. Retirar, escorrer e reservar.
- Numa taça misturar o pesto com o ketchup e untar o pirex.
- Colocar uma camada de beringela seguida de uma camada de abobora. Barrar a abobora com de da mistura de pesto e ketchup.
- Fazer outra camada de beringela e dps outra de abobora e barrar com a restate pasta.
- Cobrir com a maionaise espalhando bem e polvilhar com o queijo desfeito.
- Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 minutos. Acompanhar com tostas barradas com manteiga.
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