Petitchef

Berinjela ao forno com grão de bico

Prato Principal
6 porções
15 min
25 min
Muito Fácil
226 Kcal

Ingredientes

6
Custo estimado: 7.81 (1.3€/porção)

Preparação

  • Deixe os grãos de bico de molho, na água, de véspera. Tire a casca e cozinhe em bastante água até que fiquem macios. Reserve junto com o líquido.
  • Enquanto isso, lave as berinjelas, tire a parte da casca no sentido longitudinal, mantendo os cabinhos. Faça um talho longitudinal no centro de cada berinjela.
  • Passe o dedo no sal e esfregue na polpa para que o sal possa penetrar. Deixe por 15 minutos.
  • Antes de fritar, seque bem as berinjelas. Frite em óleo bem quente, até murcharem. Retire e envolver em papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo. Reserve.
  • À parte, refogue as cebolas em 3 colheres (sopa) de óleo. Junte o alho, o grão de bico escorrido, os tomates e os temperos até que os tomates murchem. Adicione 1 xícara (chá) do caldo reservado do grão de bico.
  • Recheie as berinjelas com esse refogado e coloque em uma travessa refratária, regando com o recheio excedente.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos. Retire e salpique com salsinha picada. Sirva frio acompanhado de arroz.

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Grão de bico torrados


Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (376g)
Calorias: 226Kcal
  • Glícidos: 24g
  • Gord total: 9.5g
  • Gord.sat.: 1.3g
  • Proteínas: 5.6g
  • Fibras: 11g
  • Açúcar: 11.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
sem glúten sem glúten
vegan vegan
Vegetariano Vegetariano
Sem lactose Sem lactose
Sem açúcar Sem açúcar
Sem ovo Sem ovo

Perguntas:






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