Beringela no forno com parmesao

Ingredientes

• 1 beringela grande
• Alho q.b.
• Azeite q.b.
• Óregãos q.b.
• 2 tomates
• Polpa de tomate
• Pão ralado
• Parmesão

Preparação

• Saltear os alhos em azeite com os óregãos. Adicionar o tomate e refogar.
• Num grelhador bem alto dourar as beringelas cortas em tiras até ficarem marcadas.
• Regar uma forma com azeite, colocar o tomate e a beringela em camadas . Polvilhar abundantemente com parmesão ralado, pão ralado e óregãos e regar com azeite.
• Levar ao forno a 200 ºC até estar a gosto.

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