Petitchef

Moussaâ badhinjan/moussaka libanesa

Prato Principal
2 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Apesar do seu nome, este prato libanês não se deve confundir, nem comparar com a Moussaka grega.
O ingrediente principal em ambos casos é a berinjela, mas a receita libanesa é um prato vegetariano à base de berinjela, tomate e grão muito simpática para estes dias de verão.

Ingredientes

Número de doses: 2

150 g grão cozido

2 cebolas grandes ou 3 medias

4 dentes de alho

6 tomates maduros

1 pitada de orégãos

1 pitada de sementes de coentros em pó

1 pitada de cominho

Pimentão, azeite, pimenta

Materiais

Frigideira, travessa de ir ao forno

Preparação

  • Aquecer o forno a 190-200°C.
    Cortar as berinjelas às rodelas ou ao comprido de ½ cm de espessura aproximadamente.
    Untá-las com azeite e assar no forno até ficarem bem macias e douradas.
  • Cortar a cebola às rodelas e refogar num pouco de azeite até dourarem. Juntar o alho cortado ou esmagado, as especiarias e deixar refogar mais um pouco.
    Juntar dois tomates cortados em cubos e os restantes cortados às rodelas. Deixar cozer em lume brando até o tomate ficar macio e começar a soltar sumo. Juntar o grão cozido, adicionar a pimenta e preparar o prato para levar a moussaka ao forno.
  • Colocar uma camada as rodelas de berinjela no fundo do prato ou travessa. Por cima, deitar molho de tomate com grão. De novo uma camada de berinjelas e terminar com molho de tomate e grão.
    Temperar a gosto e regar com um fio de azeite.
    Levar ao forno aproximadamente 15 minutos.
  • Servir morno ou frio com pão.

Fotos

Moussaâ badhinjan/Moussaka Libanesa, foto 1Moussaâ badhinjan/Moussaka Libanesa, foto 2
Pode-se congelarPode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeiraConservar na frigorífico/geladeira
SSaboresasCores

Observações:

O tomate e o grão vão secar no forno. O grão vai ficar com uma textura estaladiça que contrasta deliciosamente com a textura macia dos legumes.





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