Petitchef

Beringela à marroquina

Prato Principal
4 porções
30 min
45 min
Médio
Quando comecei a preparar esta receita pensei para comigo: "vou acabar por mandar para o lixo estes legumes todos e 4 iogurtes". Coloquei no forno, fui acabar de tratar da sopa. Pouco depois um cheirinho a especiarias invadia-me a cozinha. Ok, para já, tudo bem. Fui picando a beringela com um garfo porque o meu medo era que esta não cozinhasse correctamente. Ela ia ficando cada vez mais mole e translúcida. Ok, continua tudo bem.

Ingredientes

Número de doses: 4
2 beringelas pequenas

1/2 pimento vermelho

2 talos de aipo

1/2 curgete média

4 dentes de alho picados

10 tomates cherry

100g cuscuz


sal

pimenta preta em grão

óregãos

hortelã

açafrão

caril

cominhos

Preparação

  • Cortar as beringelas em cubos e salpicá-las com sal. Deixá-la cerca de 30m num escorredor. Cortar o tomate cherry ao meio, o pimento, o aipo e a curgete em rodelas e picar os dentes de alho. Entretanto ligar o forno nos 200º.

    Num pirez grande, misturar os legumes todos e regá-los generosamente com azeite. Temperar com sal, pimenta em grão acabada de moer e óregãos.

    Misturar os 4 iogurtes num recipiente à parte com açafrão, caril e cominhos. Envolver esta mistura nos legumes e salpicar com hortelã.

    Levar ao forno cerca de 45m. Entretanto ferver água suficiente que cubra o cuscuz, deixar cerca de 10m e temperar com uma pitada de sal. Quando os legumes estiverem assados, misturar com o cuscuz e servir de seguida.



Comentários dos membros:

25/04/2013

5 estrela

22/04/2013

Delicia

20/04/2013

Nos ingredientes faltam iogurtes é de meter ou não?Como não a fiz, presumo que será um bom prato, até porque gosto da combinação legumes, açafrão e caril

19/04/2013

Perfeita adoro ,hummmm

19/04/2013

Muito boa receita. Vou fazer.Adorooooooooo, beringelas-

19/04/2013

Adorei essa da beringela com ervilhas

19/04/2013

Bom aspecto e muito saudavel

19/04/2013

Muito vegetal e not enough animal! quero suino no meu, ou pra quem na goste de porky pig, que ponha vaquinha ou carne de cavalinho (anda por todo o lado e mais barato que vaquinha), ou cabra ou me' meeeeeeeeeeeeeeeee' meeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee'


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