Petitchef

Ratatouille com quinoa e lentilhas

Prato Principal
3 porções
15 min
30 min
Médio
Um prato vegetariano, delicioso, colorido e saudável.

Ingredientes

Número de doses: 3

Ratatouille:


1 Courgette

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

1 Pimento laranja

1 a 2 Tomates

Molho de tomate caseiro

Ramos secos de tomilho


Quinoa com lentilhas laranjas:

½ Chávena de quinoa

¼ Chávena de lentilhas laranjas

2 Chávenas de água

2 Dentes de alho

1 Ramo de tomilho seco

1 Colher café de sal marinho

Preparação

  • Ratatouille:
    Começar por lavar muito bem todos os legumes.
  • Com a ajuda de uma mandolina cortar todos os legumes em fatias finas (tentar que tenham espessuras semelhantes).
  • Numa taça de vidro colocar água e sumo de meio limão, mergulhar as fatias de beringela para que não fiquem escuras
  • Passo 4 - Ratatouille com quinoa e lentilhas
    Num tabuleiro de ir ao forno, cobrir o fundo com molho de tomate e colocar alternadamente rodelas de beringela, pimento vermelho, verde, amarelo, tomate e courgette, repetir todo o processo até cobrir totalmente o fundo da travessa.
  • Por cima dos legumes colocar os ramos de tomilho.
  • Levar ao forno por 30 minutos a 180ºC.
  • A meio do tempo cobrir o tabuleiro com papel de aluminio (para os legumes não secarem).
  • Quinoa com lentilhas:
    Num passador fino, lavar muito bem a quinoa em água abundante, até a água estar limpa (este passo é importante pois irá remover a goma natural da quinoa), juntar as lentilhas e repetir o processo.
  • Aquecer a água num tacho, com os dentes de alho, o tomilho e o sal.
  • Quando a água estiver a ferver, juntar a quinoa com as lentilhas, tapar e cozer em lume baixo cerca de 10 a 15 minutos ou até a água absorver.
  • Passado esse tempo apagar o lume e deixar tapado mais 5 minutos.
  • Retirar o alho e o tomilho e mexer a quinoa com um garfo para soltar os grãos.

Fotos

Ratatouille com quinoa e lentilhas, foto 1
Ratatouille com quinoa e lentilhas, foto 2
Ratatouille com quinoa e lentilhas, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

marinete_s2014
marinete_s2014, 27/09/2016

Tudo de bom.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
26/10/2015

Como posso reencontrar o V/ dossier MAIS DE 210 TRUQUES PARA A SUA COZINHA E PARA A SUA CASA?
Obrigado

Resposta Petitchef:

Está aqui:
http://pt.petitchef.com/artigos/receitas/mais-de-210-truques-para-a-sua-cozinha-e-para-a-sua-casa-aid-731

Mas se da próxima o quiser encontrar, basta clicar em ARTIGOS, no fim da página, e clicar em Utilidades Culinárias, o artigo dos truques está dentro.


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