Peru com quinoa

Ingredientes

• quinoa
• bifes de peru
• cebola
• alho francês (poró)
• courgette (abobrinha)
• temperos (flor de sal e pimentão doce em pó)

Preparação

• Lavar a quinoa e cozer com água e flor de sal.
• Colocar os bifes "a seco" na wok (bem quente e apenas com umas pedras de flor de sal); quando os bifes estiverem quase grelhados, retirar e reservar.
• Deitar na wok a cebola, o alho francês e a courgette (tudo às rodelas) e acrecentar um pouco de água; temperar a gosto e mexer de vez em quando até ficar translucido.
• Juntar os bifes grelhados e polvilhar com tomilho e pimentão doce.
• Retificar a água, tapar e deixar apurar em lume brando.

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