Quinoa com legumes e frango

Preparação

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  Descasque a cenoura. Lave todos os legumes. Corte-os em cubos assim como o frango.
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  Coloque o azeite na frigideira e refogue rapidamente o frango. Em seguida, junte os legumes (cenoura, curgete e pimentão). Tempere a gosto. Usamos sal, pimenta, páprica e cominho. Misture bem. Coloque um pouco de água e tempe (deixe meio aberto). Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Verifique se estão cozidos.
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  Lave bem a quinoa crua e escorra. Numa panela, ferva 240 ml água e coloque a quinoa. Junte um pouco de sal. Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos com tampa e no fogo médio. A quinoa estará cozida quando os grãos estiverem bem abertos. Prove e então escorra.
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  Hora de montar o prato: Sirva metade da quinoa num prato individual, faça um buraco no meio e coloque metade do frango refogado com legumes. Ou misture tudo numa tigela e sirva ainda quente.Bom apetite!