Quinoa com legumes e frango

Name: Quinoa com legumes e frango
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 filé frango (400 gr); 1 cenoura; 1 curgete (abobrinha); 1/2 pimentão vermelho; 2 col. sopa azeite; sal; pimenta; páprica; cominho; água; 120 gr quinoa (crua); 240 ml água; (proporção 1:2)

Prato Principal

Muito Fácil

25 min

326 Kcal

Comida saudável e prática para o seu dia a dia. Rica em proteínas vegetais, esta receita de quinoa com legumes e frango é saborosa, fácil a preparar e bem versátil, pois podemos sempre reinventar trocando os legumes, mudando o tempero e mesmo usando quinoa de todas as cores. Gostou? Então descubra este prato e o passo a passo logo aqui abaixo:

Receitas semelhantes

Frango indiano (frango tandoori feito com iogurte)

Preparação

Preparação5 min

Cozedura20 min

Descasque a cenoura. Lave todos os legumes. Corte-os em cubos assim como o frango.
Coloque o azeite na frigideira e refogue rapidamente o frango. Em seguida, junte os legumes (cenoura, curgete e pimentão). Tempere a gosto. Usamos sal, pimenta, páprica e cominho. Misture bem. Coloque um pouco de água e tempe (deixe meio aberto). Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Verifique se estão cozidos.
Lave bem a quinoa crua e escorra. Numa panela, ferva 240 ml água e coloque a quinoa. Junte um pouco de sal. Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos com tampa e no fogo médio. A quinoa estará cozida quando os grãos estiverem bem abertos. Prove e então escorra.
Hora de montar o prato: Sirva metade da quinoa num prato individual, faça um buraco no meio e coloque metade do frango refogado com legumes. Ou misture tudo numa tigela e sirva ainda quente.Bom apetite!

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

FAQ ❓

Quais legumes combinam melhor com quinoa e frango?

Legumes como abobrinha, cenoura, brócolis, pimentão e ervilhas combinam muito bem com quinoa e frango, tanto no sabor quanto na textura. Eles trazem crocância, cor e valor nutricional ao prato, equilibrando o perfil proteico da quinoa e do frango. Também é possível incluir cogumelos, espinafre ou vagem. Para um resultado mais aromático, refogue os legumes com alho, cebola e ervas frescas antes de misturar à quinoa cozida. O segredo é equilibrar legumes mais firmes com outros mais delicados, criando um prato completo e leve.

Posso fazer quinoa com legumes e frango para congelar?

Sim, quinoa com legumes e frango é uma ótima opção para congelar. Após o preparo, espere esfriar completamente, armazene em potes herméticos e congele por até 3 meses. Dê preferência a legumes que mantêm textura ao serem reaquecidos, como cenoura e brócolis. Evite ingredientes muito aquosos, como abobrinha e tomate cru, pois podem soltar líquido demais ao descongelar. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro ou aqueça direto no micro-ondas. É uma solução prática para marmitas saudáveis.

Qual o ponto ideal da quinoa para servir com frango?

O ponto ideal da quinoa é quando os grãos estão macios, levemente translúcidos e com o “anel” branco (germem) soltando ao redor. Ela deve estar soltinha, sem ficar empapada ou crua. Cozinhar com a proporção correta de água (geralmente 2 partes de água para 1 de quinoa) e escorrer o excesso, se necessário, garante a textura perfeita. Uma dica é deixar a quinoa descansar por alguns minutos após o cozimento com a panela tampada — isso ajuda a absorver o vapor e deixa os grãos no ponto ideal.

Frango grelhado ou desfiado: qual combina mais com quinoa?

Tanto o frango grelhado quanto o desfiado funcionam bem com quinoa, e a escolha depende do estilo da receita. Para pratos mais “refinados” ou visuais, o frango grelhado em cubos ou tiras funciona melhor. Já o frango desfiado se mistura facilmente à quinoa e absorve bem molhos ou temperos, ideal para receitas de marmita ou saladas mornas. Ambos são fontes magras de proteína e combinam com legumes variados. Se quiser um sabor mais intenso, grelhe com páprica, alho e limão.

Quinoa substitui o arroz no dia a dia?

Sim, a quinoa é uma ótima substituta do arroz no dia a dia. Rica em proteínas completas, fibras e minerais como ferro e magnésio, ela oferece maior valor nutricional com textura leve e versátil. A quinoa combina bem com praticamente tudo: carnes, legumes, saladas e molhos. Para quem busca variar ou reduzir o consumo de arroz, a quinoa é uma alternativa sem glúten, com bom índice glicêmico e que sacia por mais tempo. Apenas lembre-se de lavá-la bem antes do cozimento para remover o sabor amargo natural.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 326Kcal

Glícidos: 18g
Gord total: 18.6g
Gord.sat.: 2.7g
Proteínas: 18.2g
Fibras: 6.2g
Açúcar: 6.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Informação nutricional para 1 dose (490g)

Sem glúten

Sem lactose

Sem açúcar

Sem ovo

Eletrodomésticos

fogão

PetitChef_PT

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Mirella Mendonça

Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.