Petitchef

Cozinha marroquina - frango árabe com legumes e frutos secos

Prato Principal
4 porções
10 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 peitos de frango sem pele nem ossos, cortados em cubos

2 cenouras cortadas em cubos pequenos

1 curgete cortada em cubos pequenos

1 cebola picada finamente

20 g de pinhões

20 g de passas de uva

1,5 colheres de vinagre balsâmico

1 colher (café) de raiz de gengibre ralada finamente

sal & pimenta moída na altura

azeite q.b.

folhas de coentros ou de salsa

Preparação

  • Torrar ligeiramente os pinhões em seco numa frigideira anti-aderente. Reservar. Cozer os cubinhos de cenoura e de curgete ao vapor até se apresentarem cozidos mas ainda firmes.
  • Reservar. Cobrir o fundo de uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite. Deixar aquecer e refogar a cebola picada até ficar mole e transparente.Juntar o gengibre e os cubos de frango. Temperar com sal e pimenta.
  • Saltear até o frango dourar de todos os lados, mexendo com frequência. Adicionar os cubos de legumes cozidos e o vinagre balsâmico.
  • Cozinhar por mais 5 minutos em lume médio, mexendo delicadamente. Polvilhar com os pinhões e as passas de uva.
  • Envolver e guarnecer com folhas de coentros ou de salsa. Servir de imediato, acompanhando com sêmola de trigo.





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