Petitchef

Frango com vinho tinto, pinholes e passas (pollo alla chiantigiana)

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Receita ligeiramente adaptada do livro "Twelve - A Tuscan Book" da Tessa Kiros.
Toda vez que folheio esse livro, marco algumas receitas para testar... Ele é incrível!

Ingredientes

Número de doses: 6
3 colh. (sopa) de azeite de oliva

1 a 1,5kg de pedaços de frango (usei coxas e sobrecoxas)

1 cebola média, picada

1 cenoura média, sem casca e bem picada

1 talão de salsão, bem picado

2 folhas de louro

Pimenta calabresa

2 a 3 xíc. de vinho tinto (um bom vinho!)

Pinholes (1/2 xíc.) - usei menos

Passas (1/2 xíc.) - usei menos

Folhas de sálvia (cerca de 8) picadas

Preparação

  • Aqueça o azeite em uma panela grande. Coloque os pedaços de frango e doure dos dois lados.
  • Junte a cebola, a cenoura, o salsão, as folhas de louro e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione a pimenta calabresa.
  • Junte o vinho, abaixe o fogo e cozinhe, sem tampar, por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Acrescente os pinholes e as passas uns 10 minutos antes de desligar o fogo. Acrescente água, se for necessário, para não secar o molho.
  • Polvilhe com a sálvia antes de servir.



Comentários dos membros:

04/07/2016

Fácil saudável e saborosa. Só troquei o pinholes por nozes ,

02/07/2016

Delicia


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