Frango com vinho tinto, pinholes e passas (pollo alla chiantigiana)

Receita ligeiramente adaptada do livro "Twelve - A Tuscan Book" da Tessa Kiros. Toda vez que folheio esse livro, marco algumas receitas para testar... Ele é incrível!
Ingredientes
6
Preparação
Preparação15 min
Cozedura40 min
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Coloque os pedaços de frango e doure dos dois lados.
- Junte a cebola, a cenoura, o salsão, as folhas de louro e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione a pimenta calabresa.
- Junte o vinho, abaixe o fogo e cozinhe, sem tampar, por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente os pinholes e as passas uns 10 minutos antes de desligar o fogo. Acrescente água, se for necessário, para não secar o molho.
- Polvilhe com a sálvia antes de servir.
Perguntas
Título da receita
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