Frango basco

Preparação

• Retire a pele ao frango, limpe a gordura e corte em pedaços.
• Aloure a cebola picada em azeite. Junte o frango e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos de cada lado, vigiando para não queimar.
• Adicione o pimento e o bacon cortados em cubos, e a cenoura às rodelas.
  
  Tempere com sal, pimenta, tomilho, louro e envolva bem.
  
  Junte a polpa de tomate e o caldo de frango diluído num pouco de água e mexa bem.
  
  Deixe cozinhar em lume brando durante 1:00h / 1:30h, mexendo de vez em quando e juntando mais água (quente) se for necessário.
• Retire do lume e sirva de imediato, acompanhado de arroz branco ou esparguete.