Frango à camponesa

Ingredientes

• 1 frango do campo
• 2 cebolas picadas
• 3 cenouras às rodelas grossas
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de coentros e salsa
• 200 g de ervilhas congeladas
• 4 tomates pelados
• azeite, sal , pimenta e malagueta, colorau q.b.
• 2 dl de vinho tinto

Preparação

• Começar por partir o frango aos bocados e temperar com sal, o alho picado, pimenta, colorau e de do vinho, deixar repousar pelo menos 15 minutos, pode temperar directamente no tacho que vai ao lume.
• Juntar as cebolas picadas , as cenouras ás rodelas, o tomate e o ramo da salsa e coentros picados, adicionar um pouco de azeite e levar ao lume durante 30 minutos.
• Ir verificando, se estiver a secar juntar um pouco de água e o restante vinho. ao fim desse tempo juntar as ervilhas e deixar cozinhar até as ervilhas estarem cozidas.
• Servir com batata frita aos quartos ou com batata cozida.

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