Começar por partir o frango aos bocados e temperar com sal, o alho picado, pimenta, colorau e de do vinho, deixar repousar pelo menos 15 minutos, pode temperar directamente no tacho que vai ao lume.
Juntar as cebolas picadas , as cenouras ás rodelas, o tomate e o ramo da salsa e coentros picados, adicionar um pouco de azeite e levar ao lume durante 30 minutos.
Ir verificando, se estiver a secar juntar um pouco de água e o restante vinho. ao fim desse tempo juntar as ervilhas e deixar cozinhar até as ervilhas estarem cozidas.
Servir com batata frita aos quartos ou com batata cozida.
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