Coq au vin - frango ao vinho

Ingredientes

• 1 ½ kg de frango, em pedaços de 5cm (usamos peito)
• Sal a gosto
• 10 grãos de pimenta-do-reino
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 xíc. (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola média em cubos
• 1 alho poró pequeno cortado em rodelas finas
• 2 cenouras em rodelas grossas
• 1 talo de salsão picado
• 1 folha de louro
• 1 colher de café de tomilho
• 500 gr de batata em cubo, cozida
• 1 garrafa de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de cogumelo
• 100 gr de mini-cebilinhas
• ½ xíc. (chá) de salsa picada

Preparação

• Tempere o frango com o sal e a pimenta.
  Em uma panela grande, derreta 2 col. (sopa) de manteiga, junte a cebola, doure. Em seguida acrescente o bacon e frite até dourar. Aumente o fogo e coloque o frango, doure levemente.
• Junte o alho-porró, a cenoura, o salsão, o louro, o tomilho e o vinho, cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até que o frango esteja bem macio.
  Retire o frango e os legumes da panela, coe o caldo com uma peneira, reserve.
• Depois de coado o caldo, volte os legumes e o frango para a panela, nessa hora coloque as batatas cozidas junto. Em uma outra panela, derreta a manteiga restante, acrescente a farinha de trigo, mexa bem, junte os cogumelos e as mini-cebolas, refogue.
• Junte o caldo reservado, cozinhe até engrossar. Cubra o frango e os legumes com esse molho, aqueça bem e salpique salsinha para finalizar.
• Dica: Servimos o frango com Arroz Pilaf.

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