Petitchef

Coq au vin - frango ao vinho

Prato Principal
10 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
Jantar a moda Francesa. Obs: Eu achei várias versões desse mesmo frango, apenas modifiquei algumas coisinhas, para combinar melhor com nosso gosto.

Ingredientes

Número de doses: 10
1 ½ kg de frango, em pedaços de 5cm (usamos peito)

Sal a gosto

10 grãos de pimenta-do-reino

4 colheres de sopa de manteiga

2 xíc. (chá) de bacon em cubos

1 cebola média em cubos

1 alho poró pequeno cortado em rodelas finas

2 cenouras em rodelas grossas

1 talo de salsão picado

1 folha de louro

1 colher de café de tomilho

500 gr de batata em cubo, cozida

1 garrafa de vinho tinto

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de chá de cogumelo

100 gr de mini-cebilinhas

½ xíc. (chá) de salsa picada

Preparação

  • Tempere o frango com o sal e a pimenta.
    Em uma panela grande, derreta 2 col. (sopa) de manteiga, junte a cebola, doure. Em seguida acrescente o bacon e frite até dourar. Aumente o fogo e coloque o frango, doure levemente.
  • Junte o alho-porró, a cenoura, o salsão, o louro, o tomilho e o vinho, cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até que o frango esteja bem macio.
    Retire o frango e os legumes da panela, coe o caldo com uma peneira, reserve.
  • Depois de coado o caldo, volte os legumes e o frango para a panela, nessa hora coloque as batatas cozidas junto. Em uma outra panela, derreta a manteiga restante, acrescente a farinha de trigo, mexa bem, junte os cogumelos e as mini-cebolas, refogue.
  • Junte o caldo reservado, cozinhe até engrossar. Cubra o frango e os legumes com esse molho, aqueça bem e salpique salsinha para finalizar.
  • Dica: Servimos o frango com Arroz Pilaf.



Comentários dos membros:

28/04/2016

Muito Bom


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