Coq au vin - frango ao vinho

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1 comentário

Jantar a moda Francesa. Obs: Eu achei várias versões desse mesmo frango, apenas modifiquei algumas coisinhas, para combinar melhor com nosso gosto.

Ingredientes

1 ½ kg de frango, em pedaços de 5cm (usamos peito)
Sal a gosto
10 grãos de pimenta-do-reino
4 colheres de sopa de manteiga
2 xíc. (chá) de bacon em cubos
1 cebola média em cubos
1 alho poró pequeno cortado em rodelas finas
2 cenouras em rodelas grossas
1 talo de salsão picado
1 folha de louro
1 colher de café de tomilho
500 gr de batata em cubo, cozida
1 garrafa de vinho tinto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de cogumelo
100 gr de mini-cebilinhas
½ xíc. (chá) de salsa picada

Preparação

Passo 1

Tempere o frango com o sal e a pimenta.
Em uma panela grande, derreta 2 col. (sopa) de manteiga, junte a cebola, doure. Em seguida acrescente o bacon e frite até dourar. Aumente o fogo e coloque o frango, doure levemente.

Passo 2

Junte o alho-porró, a cenoura, o salsão, o louro, o tomilho e o vinho, cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até que o frango esteja bem macio.
Retire o frango e os legumes da panela, coe o caldo com uma peneira, reserve.

Passo 3

Depois de coado o caldo, volte os legumes e o frango para a panela, nessa hora coloque as batatas cozidas junto. Em uma outra panela, derreta a manteiga restante, acrescente a farinha de trigo, mexa bem, junte os cogumelos e as mini-cebolas, refogue.

Passo 4

Junte o caldo reservado, cozinhe até engrossar. Cubra o frango e os legumes com esse molho, aqueça bem e salpique salsinha para finalizar.

Passo 5

Dica: Servimos o frango com Arroz Pilaf.

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Comentários dos membros:

28/04/2016

Muito Bom



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