"carne ao vinho tinto"

Ingredientes

• 400 a 500 g de alcatra ou contra-filé
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de vinho tinto quente
• 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
• 1 cenoura cortada em tiras pequenas ou 6 cenouretes
• 1 dente de alho cortado em cubos pequenos ou triturado
• 2 a 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 folha de louro
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 6 a 8 minibatatas ou batatas "bolinha" levemente cozidas e sem casca
• 85 a 100 g de cogumelos fatiados
• sal e pimenta

Preparação

• Em um refratário, dissolva um tablete de caldo de carne no vinho e coloque a carne, deixando-a marinar de um dia para o outro, adicionando um pouco de sal e pimenta se necessário.
• Para o preparo, escorra a carne e reserve o líquido resultante.
• Doure a cebola e o alho, refogue ligeiramente a carne e acrescente o outro tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água fervente.
• Junte o líquido reservado, as cenouras, o louro, a farinha de trigo e mexa bem.
• Em seguida, acrescente as batatas e deixe cozinhar em fogo baixo.
• Quando as batatas estiverem macias, acrescente os champignons, misture e retire do fogo.

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