Carne de vaca em vinho tinto Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os num pouco de azeite juntamente com o bacon em tirinhas.
Quando a cebola começar a dourar junte a carne em cubos pequenos e deixe-a fritar um pouco. Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta e regue com o vinho. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar tenra, acrescentando água aos poucos sempre que necessário.
Puré de batata e nabo Descasque as batatas e os nabos e corte em cubos pequenos. Lave bem até a água sair bem limpa.
Coza as batatas e os nabos em água temperada com um pouco de sal até começar a desfazer. Escorra bem as batatas e os nabos e reduza a puré.
Coloque o puré num tacho juntamente com um fio de azeite, rectifique o sal e tempere com um pouco de nós moscada.
Leve ao lume para ligar bem e secar um pouco. Se necessário acrescente um pouco de leite para ficar mais cremoso.
Já sonhou em saborear o melhor purê de batatas? Aqui está a lendária receita de Joël Robuchon!
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Comentários dos membros:
De ótimo bom gosto...