Carne de vaca em vinho tinto & puré de batata e nabo

Ingredientes

• Carne de vaca em vinho tinto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 150g de carne de vaca para estufar
• 50g de bacon
• 200 ml de vinho tinto (usei verde tinto)
• sal
• pimenta
• azeite
• Puré de batata e nabo
• 4 batatas grandes
• 2 nabos
• 1 colher de sopa de azeite
• leite (pode não ser necessário)
• sal
• nós moscada

Preparação

• Carne de vaca em vinho tinto
  Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os num pouco de azeite juntamente com o bacon em tirinhas.
  
  Quando a cebola começar a dourar junte a carne em cubos pequenos e deixe-a fritar um pouco. Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta e regue com o vinho. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar tenra, acrescentando água aos poucos sempre que necessário.
• Puré de batata e nabo
  Descasque as batatas e os nabos e corte em cubos pequenos. Lave bem até a água sair bem limpa.
  
  Coza as batatas e os nabos em água temperada com um pouco de sal até começar a desfazer.
  Escorra bem as batatas e os nabos e reduza a puré.
  
  Coloque o puré num tacho juntamente com um fio de azeite, rectifique o sal e tempere com um pouco de nós moscada.
  
  Leve ao lume para ligar bem e secar um pouco. Se necessário acrescente um pouco de leite para ficar mais cremoso.
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