Sopa de cogumelos

Ingredientes

puré:

• 4 batatas grandes
• 1 courgete
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 cenouras

para adicionar depois ao puré:

• 1 lata grande (400 g) de cogumelos laminados
• 200 g de Bacon aos quadradinhos
• um ramo de coentros picados
• 1 cenoura aos quadradinhos
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal

Preparação

• Colocar numa panela todos os ingredientes para o puré, cortados em pedaços e cozer.
• Reduzir tudo a puré. Numa frigideira alourar o Bacon no azeite e reservar.
  Juntar ao puré os cogumelos e a cenoura, quando começar a ferver juntar o Bacon e os coentros.
• Deixe cozer cerca de 5 minutos e tempere com sal.
  Sirva e bom apetite.

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