Creme de bróculos

Preparação

• Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito grossas. Descasque também a cebola e corte-a em pedaços pequenos.
• Coloque um tacho com a água e leve ao lume com um fio de azeite e uma pitada de sal.
• Quando começar a ferver introduza os legumes e deixe cozer durante cerca de 30 minutos.
• Acrescente a salsa picada e desligue o lume.
• Triture a sopa em puré .
• Se a sopa estiver pouco consistente acrescente um pouco de flocos de batata.
• Sirva a sopa bem quente.