Petitchef

Aveludado de batata com alheira, cogumelos e aroma de trufa

Prato Principal
3 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Um prato que satisfará amplamente a vossa fome, um prato realmente delicioso.

Ingredientes

Número de doses: 3

Para o Aveludado:

4 Batatas Médias


100 ml de natas

Azeite de trufa

Azeite Virgem Extra


Puré de Alheira:

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Azeite virgem extra

1 alheira de caça

-Salsa fresca


Refogado de Cogumelos:

100 g de Cogumelos

Sal Grosso

1 Cebola

Azeite virgem extra

1 Dente de alho picado

Preparação

  • Para o Aveludado:Faz-se um refogado com a cebola e o azeite virgem extra. Puxa-se um bocadinho e colocam-se as batatas água para as cozer e sal (não se deve pôr muita água para não ficar muito líquido.
  • Depois de cozer passa-se pela varinha mágica, juntam-se as natas e deixa-se engrossar (deve-se fazer esta última parte só no fim quando for para empratar para não ficar frio).Junta-se um fio de azeite de trufa á volta dos cogumelos e da alheira
  • Puré de Alheira:Faz-se um refogado com a cebola e o azeite, quando já estiverem morenos junta-se o alho e a alheira previamente pelada e deixa-se continuar no fogo .
    Com a colher de pau(ainda no fogo) , vai-se esmagando a alheira e juntando um pouco de água ou caldo de galinha até ficar um espécie de puré e junta-se salsa cortada grosseiramente(para ficar mais rico pode-se desfiar um pouco de carne de ave e pôr por cima) .
  • Quando estiver quente retira-se e como se fosse fazer bolinhos de bacalhau pega-se em duas colheres de sopa e faz-se um bola com elas e põe-se no meio do prato onde já está o aveludado.
  • Refogado de Cogumelos:Faz-se um refogado com a cebola e o azeite. Quando estiver moreno juntam-se os alhos e o sal e salteiam-se os cogumelos.
  • Depois de prontos põe-se em cima da alheira.

Fotos

Aveludado de Batata com Alheira, Cogumelos e Aroma de Trufa, foto 1Aveludado de Batata com Alheira, Cogumelos e Aroma de Trufa, foto 2Aveludado de Batata com Alheira, Cogumelos e Aroma de Trufa, foto 3





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