Aveludado de batata com alheira, cogumelos e aroma de trufa

Name: Aveludado de batata com alheira, cogumelos e aroma de trufa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 Batatas Médias; 1 Cebola; 100 ml de natas; Azeite de trufa; Azeite Virgem Extra; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; Azeite virgem extra; 1 alheira de caça; -Salsa fresca; 100 g de Cogumelos; Sal Grosso; 1 Cebola; Azeite virgem extra; 1 Dente de alho picado

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Prato Principal

Muito Fácil

45 min

Um prato que satisfará amplamente a vossa fome, um prato realmente delicioso.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Para o Aveludado:Faz-se um refogado com a cebola e o azeite virgem extra. Puxa-se um bocadinho e colocam-se as batatas água para as cozer e sal (não se deve pôr muita água para não ficar muito líquido.
Depois de cozer passa-se pela varinha mágica, juntam-se as natas e deixa-se engrossar (deve-se fazer esta última parte só no fim quando for para empratar para não ficar frio).Junta-se um fio de azeite de trufa á volta dos cogumelos e da alheira
Puré de Alheira:Faz-se um refogado com a cebola e o azeite, quando já estiverem morenos junta-se o alho e a alheira previamente pelada e deixa-se continuar no fogo .
Com a colher de pau(ainda no fogo) , vai-se esmagando a alheira e juntando um pouco de água ou caldo de galinha até ficar um espécie de puré e junta-se salsa cortada grosseiramente(para ficar mais rico pode-se desfiar um pouco de carne de ave e pôr por cima) .
Quando estiver quente retira-se e como se fosse fazer bolinhos de bacalhau pega-se em duas colheres de sopa e faz-se um bola com elas e põe-se no meio do prato onde já está o aveludado.
Refogado de Cogumelos:Faz-se um refogado com a cebola e o azeite. Quando estiver moreno juntam-se os alhos e o sal e salteiam-se os cogumelos.
Depois de prontos põe-se em cima da alheira.

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Ingredientes

Para o Aveludado:

Puré de Alheira:

Refogado de Cogumelos: