Sopa de cogumelos

Ingredientes

• 300gr de curgettes
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 alho francês
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 lata de cogumelos
• 1,2l de água
• 1 pacote de natas
• 100gr de cogumelos frescos
• sal, pimenta e salsa q.b.

Preparação

• Corte as curgettes, a cebola, o alho e o alho francês em pedaços e refogue-os em metade da margarina. Junte a lata dos cogumelos escorridos e verta a água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
  Quando os legumes se encontrarem cozidos, triture-os e passe a sopa por um passador de rede. Junte-lhe as natas e leve novamente ao lume, até ferver.
  Lamine os cogumelos frescos e core-os na restante margarina. Retire-os e sirva-os sobre a sopa.
  Decore com salsa e sirva de seguida.

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