Creme de cogumelos

Ingredientes

• 400 g de cogumelos
• 50 g de manteiga
• 600 g de água
• 300 g de leite
• 100 g de natas
• 200 g de cebola
• 50 g de farinha
• 1 caldo de aves
• Sumo de meio limão
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Lava-se e arranja-se os metade dos cogumelos, separando o pé do chapeú e laminando o chapéu! Pule esta etapa porque use dos enlatados.
• Coloque os cogumelos laminados dentro do cesto e deite umas gotas de sumo de limão para que não oxidem, enquanto aguardam a cozedura.
• Deite no copo a outra metade dos cogumelos (laminados e pés), sumo de limão, a manteiga e a cebola e pic 8 seg. Vel.5.
• De seguida programe 5 min., Temp. 100º, Vel.3 para estufar a cebola.
  Findo esse tempo acrescente a farinha e deixe cozer 3 min., Temp. 100º, Vel.3.
• Adicione então a água, o sal, e o caldo de aves, programando 3 min., Temp. varoma, Vel.3 e em seguida bata durante 40 seg, vel.7, para que fique um creme homogéneo.
• Introduza então o cesto com os restantes cogumelos e programe 6 min., Temp.100º, Vel.4. Adicione então o leite e as natas, a pimenta, rectifique o sal e programe mais 5 min., Temp. 90º, Vel.2.
• Retire o cesto e deite na terrina os cogumelos e o creme por cima.

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