Petitchef

Creme de funghi com massa folhada

Entrada
4 porções
51 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

4
Custo estimado: 205.06 (51.27€/porção)

Preparação

  • Em uma tigela colocar 1 xícara(s) de chá de funghi seco para hidratar em uma xícara de água fria. reservar.
  • Na panela colocar 2 colher(es) de sopa de manteiga, dourar 1 cebola(s) média(s) picada(s) e juntar o funghi picado e (já hidratado na água fria) escorrido reservar a água, picar 11 cogumelo(s) fresco(s) shitake. misturar
    2 colher(es) de sopa de farinha de trigo e mexer bem.
  • Acrescentar 5 colher(es) de chá de vinho branco seco, 1 tablete(s) de caldo de carne dissolvido em 1 xícara(s) de chá de água. juntar a água do funghi até ficar um creme encorpado.
  • Colocar o caldo de carne aos poucos, pode ser que nem precise usar tudo.
  • Juntar 1 xícara(s) de chá de creme de leite , 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado e 1 colher(es) de chá de sal, deixar esfriar um pouco e colocar o creme em cumbucas que possa ir ao forno.
  • Cobrir as cumbucas dividindo 200 grama(s) de massa folhada cortada em rodelas, passar um pouco de 1 ovo(s) batido nas bordas para a massa grudar.
  • Levar ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê. Servir em seguida.

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