Com uma faca de serra, faça um corte redondo na parte de cima do pão italiano. Retire a tampa do pão. Tire o miolo, deixando uma camada de pouco mais de 1 cm.
Reserve. Corte os aspargos em pedaços de 1 cm e refogue levemente na manteiga. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Junte a nata, tempere com sal e noz-moscada. Coloque o creme no pão italiano, cubra com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
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