Name: Sopa de cebola parisiense
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 e 1/2 cebola grande fatiada em rodelas finas; uma colher de sopa de manteiga; azeite; duas colheres de sopa de farinha de trigo; meio litro de água fervida com um caldo de carne dissolvido; vinho branco seco; pimenta do reino e noz moscada; queijo de boa qualidade ralado em ralo grosso; duas fatias de pão

Sopa de Cebola Parisiense

Eis uma receita de sopa muito original no entanto é rico em sabor e muito perfumado.

Entrada

1 porções

10 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 e 1/2 cebola grande fatiada em rodelas finas
uma colher de sopa de manteiga
azeite
duas colheres de sopa de farinha de trigo
meio litro de água fervida com um caldo de carne dissolvido
vinho branco seco
pimenta do reino e noz moscada
queijo de boa qualidade ralado em ralo grosso
duas fatias de pão

Preparação

Derreta a manteiga e um pouco de azeite em uma panela. Doure toda a cebola (doure mesmo, até começar a ficar escurinha, mas sem queimar, é claro. Demora um pouquinho).
Adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente para não empelotar e, logo em seguida, a água com o caldo de carne.
Mexa sempre e vá adicionando vinho branco (e talvez água) até atingir a espessura desejada do caldo.
Tempere com pimenta e noz moscada e prove o sal. O caldo de carne já é salgado o suficiente e deve bastar.
Deixe cozinhando por alguns minutos, mexendo sempre.
Forre duas cumbuquinhas/terrines ou o que você tiver que seja fundo e possa ir ao forno com o queijo ralado. Preencha com a sopa. Cubra com uma fatia de pão e mais queijo ralado.
Leve para gratinar no forno.