Sopa de cebola, um clássico

Ingredientes

• 500 gr de cebola
• 60 gr de manteiga
• 1 colher sopa de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo (de sua preferência)
• 1 colher sopa de açúcar
• 2 litros de água
• tomilho
• sal
• pimenta do reino
• 1 pão endurecido
• 200 gr de queijo raspado

Preparação

• Descasque e corte as cebolas (atenção aos olhos!). Numa panela alta, derreta a manteiga.
• Jogue as cebolas na panela e misture regularmente para evitar que se queime. Caso grude no fundo da panela, jogue um pouco de água. Continue mexendo até dourar bem.
  
• Coloque delicadamente a farinha (não jogue tudo de uma vez) e misture. Em seguida, a água, o cubo de caldo, o açúcar, o tomilho, sal e pimenta.
• Cubra com a tampa e deixe cozer (cozinhar) em fogo médio média por 45 minutos.
  
• Versão gratinada:
  Despeje a sopa em formas individuais. Coloque alguns pedacinhos de pão endurecido e cubra com queijo raspado.
• Coloque as forminhas ao forno cerca de 10 minutos, ou até o tempo necessário para que o queijo gratine.
  
• Sua sopa está quente e prontinha!

Dicas e Conselhos

Como aromatizar a sopa: coloque uma folha de louro ou ainda 100 ml de vinho branco.

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