Sopa de cebola gratinada à francesa

Preparação

• Numa panela com capacidade para 4 litros refogue na manteiga em fogo baixo, as cebolas e o açúcar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione a farinha e mexa até que fique bem misturada com a cebola e o líquido de cozimento. Adicione a água, o caldo e o tomilho.
• Tampe e deixe levantar fervura.
• Diminua bem o fogo e cozinhe por 30 minutos.
• Divida a sopa entre 4 tigelas individuais refratárias e coloque 1 fatia de pão torrado sobre o líquido, em cada uma.
• Dobre as fatias de queijo ao meio e coloque sobre cada torrada, na sopa.
• Arrume as tigelas numa assadeira e leve ao forno (250 graus).
• Asse por 10 minutos ou até que o queijo derreta.